Análisis
Qué ha cambiado
El protocolo fitosanitario España-China, que lleva cuatro años en negociación entre el MAPA y las autoridades chinas, ya está operativo para la cereza española. Esto abre formalmente el acceso a un mercado de 1.400 millones de consumidores con una demanda creciente de fruta premium importada. José Antonio Lozano, presidente de Aeamde y representante de Fepex en Aragón, describe el momento como «una gran oportunidad» acelerada por el cambio geopolítico global.
Por qué importa
China es el mercado de mayor potencial de crecimiento para la cereza premium española por tres razones: la demanda de clase media china de fruta de calidad es estructural y creciente; el protocolo elimina la barrera fitosanitaria que era el único obstáculo formal; y los precios en destino en el canal de alta gama chino son sustancialmente superiores a los mercados europeos actuales. Chile, que lleva años en el mercado chino, ha demostrado que la cereza puede sostener precios de 8-12 €/kg en punto de venta en el canal premium.
Señal sectorial
El éxito de la entrada china dependerá de tres variables que los exportadores deben resolver antes de la campaña: variedad y calibre (China prefiere fruta de alto calibre, más de 28 mm, con color intenso y firmeza alta); logística de frío (15 días mínimo a temperatura controlada desde origen requiere infraestructura postcosecha que no todos los operadores tienen hoy); y posicionamiento comercial (el canal chino opera con importadores especializados, no con los mismos compradores del canal europeo).
Qué hacer ahora
Para los exportadores aragoneses interesados: revisar qué variedades del catálogo superan los 28 mm de calibre de forma consistente; evaluar la infraestructura de almacén frigorífico propio o tercerizado para cumplir los 15 días de protocolo sin pérdida de calidad; contactar con Aeamde y Fepex para acceder a los pliegos del protocolo fitosanitario completo; y no descartar un primer año experimental con volumen bajo para validar la cadena antes de comprometer volúmenes relevantes.
Qué vigilar
Señales clave a seguir: primeros lotes de cereza española enviados a China en campaña 2025-2026 y precios de llegada reportados por los importadores. Si los precios en destino superan los 6-7 €/kg en canal mayorista, habrá confirmación de que el canal es viable a escala. También vigilar si Turquía —con acuerdo propio con China— compite en el mismo segmento de calibre y fechas que España.
