Guía editorial

Campaña de cerezas en España

España concentra su cosecha de cereza entre mayo y julio, con variaciones de hasta seis semanas entre las zonas más tempranas —Extremadura y Murcia— y las tardías —Aragón y el Valle del Jerte—. Con una producción media de 80.000 a 100.000 toneladas anuales, el país es el segundo productor europeo. El resultado de cada campaña depende de tres factores combinados: el comportamiento climático de invierno y primavera, la presión competitiva de la oferta turca en el mercado europeo y la demanda exterior, especialmente en Alemania, Francia y el canal UK.

Actualizado con noticias hasta 20 may 2026

Cuándo arranca la campaña

La campaña de cerezas en España no tiene una fecha única de inicio. Extremadura y Murcia, las regiones más precoces, pueden empezar a cosechar en la primera quincena de mayo con variedades tempranas como Burlat o Prime Giant. Navarra, Aragón y el Valle del Jerte entran en campaña entre finales de mayo y mediados de junio. Las zonas de altitud media-alta de Aragón (Huesca, Zaragoza) y La Rioja pueden extender la cosecha hasta agosto con variedades tardías. En total, la oferta española puede estar presente en el mercado europeo durante doce o catorce semanas seguidas si se escalonan correctamente las variedades y regiones.

Producción por región

Extremadura aporta en torno al 35-40% de la producción nacional; Aragón, el 25-30%; el Valle del Jerte (Cáceres), el 15-20%; y el resto de regiones —Cataluña, Murcia, La Rioja, Navarra— el 15-25% restante. Entre el 60% y el 70% de la producción se exporta, principalmente a Alemania, Francia, Países Bajos y Reino Unido. Los mercados asiáticos ganan peso pero representan aún menos del 10% del volumen total exportado.

Qué determina el precio de campaña

Tres variables definen si una campaña es buena o mala para el productor. Las heladas primaverales: un episodio de helada en floración o cuajado puede reducir la producción nacional entre un 20% y un 50%. La coincidencia de oferta entre regiones: si Extremadura y Aragón maduran en el mismo periodo por un verano temprano, el mercado se satura y los precios caen. Y la demanda exterior: el canal alemán es el termómetro principal; si los importadores tienen stock de Turquía barato, la cereza española tiene menos margen para sostener precios.

Señales clave antes del inicio de campaña

Los productores y exportadores deben seguir tres señales desde febrero: las previsiones de floración de FEPEX y las asociaciones regionales, los precios de inicio de temporada en las lonjas de Extremadura, y los volúmenes de fruta turca reportados por USDA o el Comité de Gestión de Frutas y Hortalizas de la UE. La semana 20 —mediados de mayo— suele ser el primer barómetro real de cómo irá el precio en el mercado español.

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