Contexto
La campaña 2025 dejó un balance agridulce: volúmenes afectados en Extremadura y Navarra por heladas tardías de abril (daño estimado del 20-35% en zona baja del Jerte), pero precios que se sostuvieron en torno a 2,90-3,10 €/kg gracias a la escasez relativa. El sector llegó a 2026 con plantaciones bien establecidas, buena acumulación de frío invernal en la mayoría de regiones, y sin incidencias fitosanitarias relevantes en precampaña.
Desarrollo
El MAPA estima una producción nacional de entre 385.000 y 415.000 toneladas para 2026, con las siguientes referencias regionales: Extremadura prevé 145.000-155.000 t (recuperación tras 2025), Aragón 92.000-98.000 t (normal), Cataluña 58.000-63.000 t (estable), Región de Murcia 42.000-46.000 t (ligero incremento por nuevas plantaciones de variedades tardías). El inicio de campaña en Murcia con variedades ultratempranas como Prime Giant se registró a 3,50-4,00 €/kg ex-parcela, nivel alto que genera optimismo pero que típicamente no anticipa el comportamiento del grueso del mercado.
Análisis
El riesgo principal de la campaña 2026 no es el volumen sino la sincronización. Si la producción de Extremadura y Aragón coincide plenamente en la segunda quincena de junio (escenario probable dado el invierno cálido), la oferta simultánea puede presionar los precios a la baja en el segmento de calibre estándar (24-26mm). El diferencial de precio entre calibre 26+ y 24-26 puede ampliar hasta 0,80-1,00 €/kg en esa ventana, haciendo crítico el manejo de cosecha por calibres. Las cooperativas con capacidad de almacenamiento refrigerado tienen ventaja táctica: pueden escalonar la salida al mercado en 5-8 días y evitar el pico de oferta.
Repercusiones
Para productores: La rentabilidad de 2026 depende más del manejo de recolección (calibre, timing, estado de madurez) que del volumen producido. Invertir en selección por calibre en el propio huerto paga este año. Para exportadores: Los contratos con cadenas alemanas y británicas deben cerrar antes del 20 de junio para asegurar precio mínimo garantizado. Para cooperativas: El escalonamiento de salidas es la palanca más efectiva. Una cooperativa que concentra 400 toneladas en 3 días destruye precio; la misma cantidad en 10 días, no.
Qué vigilar
Temperatura en Valle del Jerte durante mayo (cada grado por encima de la media acelera 4-6 días la maduración). Volúmenes de importación turca en Múnich y Rungis (mercados mayoristas de referencia) desde la segunda semana de julio. Evolución del tipo de cambio GBP/EUR: el mercado británico absorbe el 16% de la exportación española y es sensible a variaciones superiores al 3%.
Conclusión
2026 es una campaña de abundancia relativa con precio sostenible, no de escasez con precio alto. La diferencia entre un resultado de 2,80 €/kg y 3,40 €/kg en origen está en la ejecución: cosechar en el calibre correcto, en el momento correcto, y salir al mercado de forma escalonada. Los productores que ejecuten bien estos tres factores tendrán una de las mejores campañas de la última década.
